Số lượng:
Gỗ Việt Mỹ Nghệ
Mì bay (Flying Noodles) là một hiện tượng ẩm thực từng làm "mưa làm gió" khắp châu Á, nổi tiếng nhờ tạo hình độc đáo như một phép thuật thị giác: đũa và vắt mì lơ lửng trên không mà không hề có điểm tựa rõ ràng.
Nơi xuất phát: Món ăn này bắt nguồn từ nhà hàng Nhật Bản Hana Restaurant tại trung tâm mua sắm Forum The Shopping Mall, Singapore vào khoảng giữa năm 2016.
Sức lan tỏa: Nhờ hiệu ứng hình ảnh bắt mắt, món ăn nhanh chóng trở thành hiện tượng "check-in" bùng nổ trên Instagram và Facebook, sau đó lan rộng sang nhiều quốc gia như Việt Nam, Thái Lan, Malaysia...
Nhiều người lần đầu nhìn thấy đều tò mò liệu có lực từ trường hay sợi dây giăng nào không, nhưng thực chất cơ chế rất đơn giản:
Cấu tạo ẩn: Một cây gỗ đỡ cứng (thường bằng kim loại hoặc bằng gỗ) được gắn cố định ở đáy tô/đĩa và vươn thẳng lên trên để đỡ lấy đôi đũa. Đầu bếp sẽ khéo léo phủ sợi mì lên trên thanh đỡ này sao cho che kín hoàn toàn khung xương bên trong.
Dù thu hút nhờ thị giác, món ăn vẫn giữ được sự chỉn chu về mặt hương vị:
| Tiêu chí | Phiên bản gốc (Singapore) | Phiên bản biến tấu (Tại Việt Nam & châu Á) |
| Loại mì | Mì lạnh Soba hoặc Udon Nhật Bản | Mì trứng, mì ramen, mì xào, mì xắt... |
| Sốt/Nước dùng | Sốt chấm Truffle, sốt Mentsuyu, sốt vừng Nhật | Sốt cay Hàn Quốc, sốt bò hầm, sốt hải sản, sốt kem |
| Topping | Trứng ngâm tương, rong biển, tôm Tempura | Thịt xá xíu, gà chiên, hải sản, bò né, trứng ốp la |
Mì bay không chỉ dừng lại ở một món ăn no mà mang tính trải nghiệm nghệ thuật và giải trí cao. Sự kết hợp giữa nghệ thuật sắp đặt thực phẩm (food styling) và ẩm thực truyền thống đã mở ra xu hướng tạo hình sáng tạo cho các món ăn đường phố sau này.
Viết bình luận
Email của bạn sẽ không được công khai. * là trường bắt buộc bạn phải điền.